5 、道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱
凤爪青椒，家享蒜粒 ，受地式茶13 、道广点虎
3、皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享盐 ，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。加少许鸡精，凤爪胡椒粉拌匀 。
9 、建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，
11、
4、八角 ，香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，
15 、
做法 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中。
2 、
12 、花椒 ，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝 ，
14、
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽 ，
2 、蒜瓣切碎 ，小葱 ，麻油 。
4、红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一颗八角 ，豆豉洗净。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二。一片香叶 ，锅中加水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，蚝油，
8 、老抽 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、
5、豆豉 ，蒜瓣 ，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
16 、白醋 ，蚝油 ，将水烧开 。鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
10 、加入炸好的葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，胡椒粉 。油不溅时再打开锅盖 ，
6、白糖，