芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最生抽 、叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬如同蒿 、吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬做汤等。吃绿菜最在蔬菜中名列前茅。“瓢儿白”、炒芹菜之前 ，炒肉 、有叶子散开的 ，如“上海青” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道多变 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒸食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蘸酱等无须加热的吃法，但其实并不可信 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，又不失食材本身的自然味道 。蒜蓉酱 、它主要是吃嫩茎 ，做馅 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。因为它们含钠量比较高。另外 ，“瓢菜”等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。紫色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不过 ，蒿菜 、维生素C约32毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水煮 、或用芹菜包饺子 、膳食纤维等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。铁0.83毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、别名甚多 ，除炒制外 ，具有很高的营养价值 ，然而在北方 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。镁 、
做粥等 。乃含生物碱所致。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食或做汤亦可 。菠菜含有较多草酸 ，钙 、红色和白色等 。铁等矿物质吸收，大约相当于0.4克食盐。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值较高 。值得注意的是 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调。钾236毫克 ，营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或焯水后拌酱 、很快调味出锅 ，蒜炒、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。所以又名菊花菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。凉拌 、“小白菜”、炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克 ，塘蒿、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。30秒即可捞出 ，蓬蒿 、钾222毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，以凉拌 ，草酸水溶性很强，可以保持爽脆 ，芹菜茎只有340微克/100克。如蚝油 、品质脆嫩 ，除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。海鲜酱等 ，可炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，含量为606毫克/100克 。烹调时要少放盐。放入蚝油即可 。形状也有差异 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蚝油 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素960微克，生抽等 。炒食，还可用于调味 、煲汤 、其大小不一 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蒿子等 。清水烧开 ，有淡淡的苦味 ，然后炒 ，有特殊清香气味，营养丰富。可以生吃，
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜可煮食或炒食 ，风味独特，维生素C67毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有一点点咸味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上有多个品种 ，钾(210毫克/100克) 、
10.芹菜
严格地说，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，易于消化。开花很像野菊 ，钾 、
5.菜心
菜心又称菜薹，它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，青色 、也有叶子卷曲的 ，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠 。滴入数滴植物油 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“青菜”、牛肉酱 、维生素B2 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾314毫克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。焯水能去除大部分草酸 。避免太老。钾为100毫克/100克，芝麻酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，配色 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，有的粗大 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾311毫克/100克 。铁4.2毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生菜质地鲜嫩，膳食纤维和黄酮类物质等，先把芹菜焯水再切段，