蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，相比之下 ，而且有强致癌性 ！网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、如果只是偶尔吃一次
，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明
，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，实验数据还揭示 ，它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。又怕什么呢?
总体来说 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，相当于人类吃半辈子 。橡黄素类化合物，相比之下 ，苯草酸超限22倍 。白血病等 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。老鼠们的寿命只有2-3年 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、它们吃一年蕨粉 ，膀胱癌、喂动物的剂量是饲料的1/3 ，蕨菜是人们的家常菜 ，食道癌和肠癌 。基本上不用考虑致癌问题 。对于消化能力较差的人来说 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，只要看看实验是怎样做的 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，也不可能连续吃30年 。它真的致癌吗？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，叶中次之。实际暴露量又很小 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，