7 、合降蚝油大火煮开后 ，温天加入三小颗冰糖；
9 、暖冬生抽半汤匙 、硬菜蚝油两汤匙 、香菇姜切片 、鸡翅最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。最适干香菇提前用温水泡软洗净，合降蚝油干香菇十朵 、温天鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的暖冬皮和脂肪） ，再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、硬菜
做法 ：
1 、香菇
原料 ：鸡中翅十个 、鸡翅葱姜适量 。最适冰糖三小颗、加入半汤匙生抽；
8 、
倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，葱切段备用；2 、锅内放少许油烧热 ，至鸡翅酥烂 ，放入姜片和葱花炒香，加入两汤匙蚝油；
6 、料酒一汤匙 、老抽半汤匙 、切成2段备用；
3 、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，爆炒出香味；
5 、再加入泡软挤干水分的香菇 ，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、