8、常菜煎的肥牛时候 ，
4 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手平底锅开大火烧热 ，必学也可以不放油 ，常菜沥干水份备用 。调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、切去菇脚部分 ，煎至肥牛变色 ，取一肥牛片，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖。肥牛稍解冻一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水，
6 、搅匀即可 。白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下，
5 、
3 、开大火煮沸 。就不用再加盐了 。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。2 、再转另一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、将金针菇洗净 ，
10 、因为在煎制的过程中 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、我用的就是直接法 。再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2、把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、