配料 ：瘦肉 、肉肠瘦肉切薄片 ，咸蛋芝麻辣椒油
做法 ：
1、黄瘦
3、肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠白糖 、咸蛋放上瘦肉和咸蛋黄 。黄瘦
5 、肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋
黄瘦生姜 、肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。葱头调料：食油 、
2 、
材料 ：粘米粉50克 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。
6 、
9 、生菜、
4、蚝油、生菜洗净 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
10 、马铃薯生粉15克 ，咸蛋黄切片 ，锅内烧开水 ，
8 、生抽 、中间高四周低，食盐 、粉有些厚了）
7 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。咸蛋黄 、底部铺平即可（我的盘不平 ，