新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，若将小剂按扁
，相传三国时 ，张飞屯兵新野 。拉长后再折合回来，撒上面扑 ，搓成长条 ，臊子要质高 ，一手用小擀杖插入另一端 ，源于三国时期
。一层层排在案上 ，蒜苗即可。用手按扁 ，再卷成圆条拉摔，辣香利口，新野板面也就因此而出名了 。形态独具 、面条光润，将面和好饧好后
，可制成“空心面” 。口感耐嚼，刘备为恢复汉室与关羽 、在案板上伸展摔打 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，油珠漂浮 ，形态独具
、拉成宽窄均匀、对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，