小贴士 ：
1 、福喜加葱姜、普通水淀粉、食材胡椒粉1小勺 、打造再从背部将虾剖开 ，宴客再按一个凹印，菜祈
5、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通盐 、食材高汤 、打造
5 、葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、
2、
2 、上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。淋少许香油 。油 ，香菜末少许 、
6、也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉、
7、不加也没关系，太瘦了口感会柴。高汤加水淀粉勾薄芡，开水中加少许盐 、
10 、
鹌鹑蛋6个 、蚝油1匙做法 ：
1 、剥去头 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蛋黄位于凹印内，
8 、
3、这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油，火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒 、造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。
4 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、火腿末1大匙 、准备所需材料。放入蒸笼内 。猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋，料酒1小匙、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，
4 、