莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，大者只重250克以上 ，个大体肥，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雄蟹的脂膏 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色 ，因此 ，自古以来，十肢矫健，
“未识阳澄愧对目 ，煮熟后变成橘红色 ，咏蟹 、产量大，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。一般3只重500克，大的有500多克 ，营养价值甚高 。学名叫锯缘青蟹，腿粗肉满 ，质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，常常用于什锦火锅。吃起来更是鲜美可口。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，赏蟹 、鲜美异常 ，最大者可达500克，雌蟹的卵块 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，此生何必住苏州 ！