做法 ：
1 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖糖 、应景沥干水分；
6、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬生抽调味 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖加入板栗，应景烹入料酒；
11 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬用热水焯一下，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖大火收汁 ，
一点点老抽上色；13 、去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块，起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，沥干水分备用；
8、八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，大火煮开 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐、