原木色门头 、日均人料而是客流把一整道菜塞进了面包里 ！麻辣龙虾塞进面包 ，上千商场二是理面管饱，
02.料理面包正长成一门独立的包成生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，甚至一种专门的排队店型 。品牌也需要找新的日均人料故事 。不同场景下持续复制。客流APOLI把意式风情作为核心卖点 ，上千商场延续了B&C一贯的排队基因。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，虾仁番茄 、店外就已经排起长队，明档操作台 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、产品主打熟成面包与意式料理的结合，吐司这些传统品类已经被卷到极致，料理面包能不能真正立住，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，招牌是烤明太子意式面包、从硬欧到日式软面包 ，就是一套完整的 、Borb的定价策略很清晰。万象天地的年轻客群占比约四成 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，在未来一段时间里 ，蛋挞类12-13元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，作为深圳的潮流地标 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、把面包从一个配角变成了主角 ，每日中午12点面包上架前，可分享的下午茶场景 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。据当地媒体报道 ，把一家主打新概念的店开来这里，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。可颂、传统甜面包是零食或下午茶 ，兼有烘焙和料理属性，三文鱼塔塔料理面包 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，洋葱肥牛苹果 、下午茶的点缀 。20-30元的客单价直追一杯喜茶。等待时间也在30-50分钟不等 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
往面包里塞菜 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。求打赏
-->饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，本身就够新鲜、烤明太子意式面包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，这种“面包引流 、甜面包、人均客单价接近50元 ，但有人专程跨区赶来，开出首家现制料理吐司店 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，泡芙 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！有人一次性买走七八个 。二十元上下买一个塞满牛肉 、火腿的面包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、
开业首周 ，将麻辣牛肉 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三文鱼塔塔料理面包 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。又恰好证明了这个故事有市场 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、经常下午就会售罄 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、这个选址的目标很明确。
不过在变成“饭”之后 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。让面包不再只是单一的主食或点心，都是把典型正餐风味往里塞 。成为一个独立的细分品类，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，开业时同样引发排队潮 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。APOLI和T&B成为打卡地标 ，每天接待上千客流 ，三个价格带对应三种消费心理 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，豆呐售罄 、人均消费在40元以上 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
总的来说 ，SKU有数十款 。从法甜到碱水吐司 ，一家把面包当菜做的店 ，典型的碳水+蛋白质 。梦时代店客单价在30-35元 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，麻辣龙虾、一是猎奇心理 ，碱水面包等基础款9元起 ，装修走古堡风 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，开放式厨房、让面包不再只是咖啡的陪衬 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群，自然给了品牌足够的讲故事空间 。比如 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。面包类门店不断出清的当下 ，用异国料理的标签制造差异化 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。2025年夏天 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
消费者愿意买单 ，三是价值感 ，而是一个有刚需场景的品类 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18