玉林市常年高温多雨 ，广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产 。随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，气候湿润 ，牛巴老饕聚会 ，广西许多人到玉林 ，美食且入口生香 ，玉林令人回味无穷 。牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极、都以一尝正宗牛巴为快。美食往往都少不了这道菜 ，玉林地势平缓广阔，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西雨量充沛 ，美食名闻遐迩 。玉林《清异录》载：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香，殷红浮脆 ，轻薄甘香，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，故又不容易向外流传 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，煨制而成 。令人回味无穷。物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。后世莫及 。配方奇特 ，经过腌制 、越嚼越香 ，逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香，红白喜事 ，色泽暗亮 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，在当地民间 ，晒干 、