做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
法虾放上一个虾仁，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日再塞上肉 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，加少许味极鲜酱油 ，每两片中间不切断 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，连刀成茄夹，一点盐腌制
4.葱姜切末，打入一个鸡蛋 ，虾仁、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一点料酒 ，肉馅 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油热后，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油、鸡蛋 、葱姜 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子 、