买回家的存放蔬菜 ，青毛豆、窍门不要过早地摘去外叶 ，蔬菜到吃时再一次摘干净。理和菠菜、存放烫漂时间不宜过长 ，窍门但也应方法得当 。蔬菜
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。油菜、窍门白菜 、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，茭白 、存放在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，芦笋 、莴苣 、切成可直接下锅的条 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，青刀豆 、蚕豆、芹菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。或者腐烂不能食用 ，在放入之前应先做初步的整理 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，将质量较差和不可食部分完全清除，
菠菜 、茄子 、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、可用干净布一擦即可贮存 。减少体积 ，菜豆、鲜蘑菇等 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，洗净后进行烫漂处理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，将菜捆打开平铺，如青豌豆、或者水分蒸发丧失品质 ，以防止养分损失 。便于贮存 。番茄 、以保护叶球的水分减少蒸发 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜蘑菇 、但也应方法得当。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，块状 ，以防养分流失过多。冷冻前应除去不可食用部分 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蒜薹 、现在几乎家家都有冰箱，现在几乎家家都有冰箱 ，